Uzun yıllar Gordon Ramsay ve Joel Robuchon gibi dünya çapında ÅŸeflerin yanında çalışmış olan Murat Bozok, Ä°stanbul’da kendi restoranı Mimolett’i açtı. Ä°smini bir Fransız peynir çeÅŸidinden alan Mimolett, Ä°stanbul’a Michelin yıldızının ışığını taşımayı amaçlıyor. En büyük dileklerinin, “Michelin standartlarında bir restoran açmak ve restoranın bir bölümüyle de Türkiye’nin en iyi ÅŸarap butiÄŸi olarak hizmet vermek” olduÄŸunu söyleyen Bozok, Türk insanının ne sevdiÄŸini bildiÄŸini ve insanları yavaÅŸ yavaÅŸ gastronomiyle tanıştıracağını söylüyor. Mimolett, Sıraselviler’de Kayra Åžarap Akademisi’nin de yer aldığı tarihi bir binanın içinde açıldı.Daha önce Ä°ngiltere’de dünyanın en çok Michelin yıldızına sahip ÅŸef Gordon Ramsey ve Fransa’da dünyanın en iyi ÅŸefi olarak gösterilen Joel Robuchon’dan ÅŸefliÄŸin inceliklerini öÄŸrenen Murat Bozok, Ä°stanbul’a Mimolett isimli restoranını 5 Aralık’ta açtı. Amaçlarının Michelin standartlarında bir yer açmak olduÄŸunu belirten Bozok, Mimolett’te hafifleÅŸtirilmiÅŸ Akdeniz mutfağından rafine örnekler sunuyor. Türkiye’nin ilk ve tek ÅŸarap kompleksi olan Kayra Akademi binasında açılan Mimolett, ÅŸimdiden yemek severleri heyecanlandırmaya baÅŸladı bile.